Baies de Sichuan rouges - GEORGES COLIN
Description
Les baies de Sichuan rouges laissent en bouche une sensation fraîche et pétillante aux notes d’agrumes, légèrement anesthésiante. Parfaites sur vos desserts chocolatés ou aux fruits.
USAGES CULINAIRES
Très utilisées en cuisine chinoise, les baies du Sichuan apporteront leur saveur caractéristique à toutes vos viandes et poissons en sauce. Elles parfument subtilement certains desserts, notamment au chocolat, ou des fruits comme la fraise ou le melon.
CONSEILS D’UTILISATION
Ces baies seront ajoutées en fin de cuisson afin de préserver leurs saveurs délicates, sensibles à la chaleur.
POUR LA PETITE HISTOIRE
Ces baies sont originaires de Chine, où elles étaient utilisées pour assaisonner les plats et boissons destinées aux Dieux. Les baies du Sichuan étaient très prisées de la noblesse italienne, qui les découvre à Venise au 13e siècle au retour d’une expédition de Marco Polo.
Conditionnement : boîte en métal
Liste des ingrédients
Baies de poivrier du Sichuan (Zanthoxylum bungeanum).
Données nutritionnelles
| Déclaration nutritionnelle pour 100g | (en g) |
|---|---|
| Energie (en kJ / en Kcal) | 975 / 233 |
| Graisse | 6 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 39 |
| Dont sucres | 5 |
| Fibres alimentaires | 29 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 1.5 |
Conseils de conservation
A conserver dans un local sec, frais et sain, à l'abri de la lumière. La durée de vie après ouverture n’est pas garantie.
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