Huile d'olive Basilic & Menthe - CASTELINES

Description

Cette huile d'olive est obtenue par broyage simultané d'olives, de basilic et de menthe frais. L'huile d'olive au basilic et son soupçon de menthe vous plongera dans les saveurs de l'été. Elle est produite une fois par an en novembre en malaxant les olives de nos vergers avec les feuilles des plantes aromatiques fraîchement cueillies. Le mariage est tout simplement parfait. Au nez on ressent presque les picotements des arômes puissants du basilic. En bouche on retrouve d'abord la verdure du basilic et ensuite la menthe qui se dévoile tout doucement et apporte de la fraîcheur. L'huile d'olive basilic & menthe est un must dès les beaux jours du printemps. Elle s'utilise sur les tomates mozzarella, un carpaccio, les pâtes fraîches, les courgettes coupées trés fin, les salades de crudités, les poissons... la liste est longue. Pour les aventuriers à essayer sur une soupe de fraises avec une glace pistache ! Le domaine Castelas produit de l'olive sur 45 hectares en Appelation d'Origine Protégée de la Vallée des Baux de Provence et 65 hectares en Plaine de Crau. Les olives de la variété des Alpilles, tupiques de l'AOP, sont pressées au moulin situé au pied du Château des Baux et donnent un caractère inégal à cette collection d'huiles d'olive de grande puissance, régulièrement primées au Concours Général Agricole de Paris.