Agriculture biologique
Sans caramel ajouté
Vins et moûts origine Alsace
Description
Le vinaigre Alsamique® nait de la patiente cuisson de moûts de raisin durant 50h. Cuisson au cours de laquelle l'eau s'évapore pour ne laisser que le meilleur, l'élixir, un concentré de matière noble. L’acétification se fait ensuite de façon naturelle dansdes fûts de chêne français durant plusieurs années. Le style des vinaigres de notre partenaire alsacien La Vinaigrerie des Gourmets, se caractérise par une texture onctueuse avec une sucrosité modérée qui laisse place à l’aromatique du moût de raisin réduit et vieilli avant quel’acidité se révèle. La fin de bouche est oxydative dû à l’élevage en barriques dechêne. La vinaigrerie des Gourmets propose des vinaigres exclusivement élaborés à partir de vins et de moûts d’Alsace biologiques. Aucun épaississant, ni de caramel dans ces vinaigres ! La cuvée Révélation se caractérise par une texture onctueuse délivrant des arômes de quetsches. Cette cuvée a été élevée plusieurs années en barrique. Accords Vinaigre Alsamique et Mets : Le Vinaigre Alsamique s’accommode parfaitement en salade, sur les asperges, le foie gras, en glaçage sur une viande de porc, d’agneau ou de bœuf, avec les fromages fondants comme le munster ou le maroilles.
Liste des ingrédients
Conseils de conservation
A conserver dans un local sec, frais, à l'abri de la lumière. Après ouverture : à conserver de préférence au frais. Un voile de mère vinaigre peut se former dans la bouteille qui n'altère en rien la qualité du produit.
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