Description
Ce vinaigre balsamique de Modène est obtenu à partir du moût de raisins Trebbiano et Lambrusco acétifié et fermenté. Il a été vieilli pendant 12 ans en fûts de bois précieux : chêne rouvre, châtaignier, cerisier, frêne, mûrier, robinier et genévrier. Le vinaigre balsamique de Modène 12 ans va à merveille sur un toast de foie gras, avec de la purée, de la polenta, du filet de boeuf, des côtes de veau, du gigot d'agneau. Il relève le goût des fruits de mer, des noix de St-Jacques, du saumon grillé, du crabe, des gambas et langoustes. Il s'associe avec les fromages comme le comté ou le vieux chèvre. Il accompagnera vos desserts fruités comme la mangue chaude ou le carpaccio d'ananas. Le vinaigre balsamique Leonardi est synonyme de tradition et de passion au cœur d’une famille qui depuis 1871 accompagne le « Vinaigre Balsamique » jusqu’à l’âge où il atteint un équilibre de saveurs intenses. La tradition de Modène impose à la production du Vinaigre Balsamique sa mise dans des fûts de bois, chacun d’eux utilisé à des fins spécifiques : acétification, maturation et vieillissement. C’est durant cette dernière phase que chaque fût donne des parfums et des arômes recherchés qui rendent le Vinaigre Balsamique Leonardi unique et inimitable. Si vous n’êtes toujours pas convaincus, sachez que Leonardi sert le Palais Princier de Monaco, le Palais de l'Elysée ainsi que de nombreux restaurants étoilés.
Liste des ingrédients
Vinaigre de vin, moût de raisin cuit. Contient des sulfites < 30 mg/l.
Conseils de conservation
Avant ouverture : à conserver à température ambiante, à l'abri de la lumière éviter les chocs thermiques. Après ouverture : à conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur. A consommer de préférence jusqu'à la date de durabilité minimale (DDM) indiquée sur le contenant.
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